Inhoudsopgave
Klassieke boerenkoolstamppot
Wanneer je aan een klassieke boerenkoolstamppot denkt, dan denk je waarschijnlijk meteen aan een stamppot met rookworst! In dit recept lees je hoe je deze stamppot het beste kunt bereiden. Heb je zelf nog goede tips om deze stamppot boerenkool van een extraatje te voorzien? Laat het weten!
Ingrediënten voor dit recept
Onderstaande ingrediënten zijn bedoeld voor een klassieke boerenkoolstamppot voor vier personen.
- 600-750 g gesneden boerenkool
- 1 kg kruimige aardappelen, in kleine stukken
- 1 rookworst
- klontje boter
- peper, zout, azijn
Bereiding van boerenkool met worst
Stap 1: doe de aardappelen in een grote pan met een bodempje water met een klein scheutje azijn, leg daar bovenop de kool.
Stap 2: breng het geheel aan de kook en laat alles samen op een laag vuur gaar worden in ± 20 tot 25 minuten. Halverwege de kooktijd de rookworst toevoegen. Hou het vocht in de pan goed in de gaten giet er eventueel een klein beetje kokend water bij.
Stap 3: neem de worst uit de pan, voeg zout, peper en de boter toe zo nodig een scheutje melk en stamp alles door elkaar.
Snij de worst in stukken of plakjes en dien samen met de boerenkool op.
Boerenkool tip
- Gebruik een of twee Maggi blokjes in plaats van peper, zout en azijn.
- Laat de rookworst weg en roer er blokjes chorizo en kleine blokjes pittige kaas door de stamppot. Verwarm de stamppot nog even goed door, maar laat de kaas niet helemaal smelten. De chorizo even kort in een koekenpan bakken en dan pas door de stamppot roeren is natuurlijk ook een smakelijke mogelijkheid.
